Mientras que las mujeres embarazadas a menudo escuchan interminables consejos sobre qué no comer, un nuevo estudio ofrece noticias inesperadas sobre el consumo de chile. Resulta que ese antojo de comida picante podría ser realmente beneficioso. ¿Quién lo diría?
La investigación de la Universidad de Buffalo sugiere que comer chile al menos mensualmente durante el embarazo podría reducir el riesgo de diabetes gestacional a más de la mitad. Los números no mienten. Las mujeres que consumían chile regularmente tenían solo un 3.5% de probabilidad de desarrollar diabetes gestacional, en comparación con el 7.4% de aquellas que evitaban las comidas picantes. Esto es significativo.
La diabetes gestacional no es broma. Es una condición diagnosticada durante el embarazo que puede dañar tanto a la madre como al bebé si no se trata. La prevalencia ha aumentado del 6% en 2016 al 8.3% en 2021 solo en los Estados Unidos. No es bueno. Las modificaciones simples del estilo de vida pueden reducir el riesgo de desarrollar diabetes hasta en un 50%.
Entonces, ¿qué hace tan especial al chile? Es la capsaicina y los compuestos fenólicos. Estos componentes aparentemente ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Específicamente, la capsaicina puede ralentizar la absorción de glucosa y mejorar la sensibilidad a la insulina. ¿Quién hubiera pensado que esa sensación ardiente podría estar realmente combatiendo la diabetes? La naturaleza es curiosa.
Pero antes de que las embarazadas empiecen a beber salsa picante por botellas, se necesita algo de perspectiva. El estudio de Buffalo fue observacional. Los científicos no han probado definitivamente la causa y efecto. Se necesita más investigación. Siempre más investigación.
Para las futuras madres preocupadas, hay buenas noticias sobre el consumo de comida picante en general. Comer chile no dañará a tu bebé. Incluso podría influir en sus futuras preferencias alimentarias. Tu hijo por nacer podría convertirse en un futuro entusiasta de la salsa picante. ¡Hay que empezar desde pequeños!
¿La desventaja? La acidez. El embarazo ya viene con suficientes problemas digestivos, y las comidas picantes pueden empeorar el reflujo ácido. Los cambios hormonales durante el embarazo pueden intensificar estos antojos de comidas picantes, haciéndolos más difíciles de resistir. Todo es un equilibrio.
La conclusión: el consumo moderado de chile parece seguro y potencialmente beneficioso durante el embarazo. Es parte de una dieta equilibrada que podría ayudar a prevenir la diabetes gestacional. La ciencia finalmente está alcanzando lo que los antojos de las mujeres embarazadas les han estado diciendo todo el tiempo. A veces, tu cuerpo simplemente lo sabe.
