Si bien muchas personas aún confunden la quinoa con un cereal, en realidad es una semilla nutritiva similar a un grano que ha revolucionado el mundo de la alimentación saludable. Este superalimento ofrece un gran aporte nutricional – rico en proteínas, fibra y minerales como manganeso, magnesio y cobre. Y no, comer saludable no tiene que ser complicado ni aburrido.
Les presentamos la receta de quinoa con mantequilla de ajo de cinco ingredientes. Es absurdamente simple. Quinoa, ajo en polvo, mantequilla vegana, sal y caldo de verduras. Eso es todo. Cinco ingredientes que transforman esta semilla ancestral en algo que realmente querrás comer. ¿El resultado? Un acompañamiento esponjoso y sabroso que combina prácticamente con cualquier cosa.
Antes de cocinar, da un buen enjuague a tu quinoa. Confía en nosotros. Esas saponinas que ocurren naturalmente hacen que la quinoa sin enjuagar sepa amarga. Nadie quiere eso. Usa una proporción 1:2 de quinoa y líquido, lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento tapado durante unos 15 minutos. Déjala reposar otros 10 minutos fuera del fuego. Esponja con un tenedor. Listo. Seguir una dieta mediterránea puede reducir significativamente tu riesgo de desarrollar diabetes mientras disfrutas de deliciosas comidas como esta receta de quinoa.
La belleza de la quinoa radica en su versatilidad. La quinoa blanca ofrece un sabor más suave, perfecto para principiantes. Las variedades roja y negra aportan sabores más fuertes y texturas más densas. Las tres contienen aproximadamente 8 gramos de proteína por taza. Eso es considerablemente más que ese triste tazón de arroz integral que has estado comiendo.
La quinoa no es solo nutritiva, es un camaleón. Blanca suave, roja intensa o negra con sabor a nuez, todas ofrecen una seria cantidad de proteína que deja en ridículo al arroz integral.
¿Quieres darle más sabor? Prueba la Quinoa Mexicana, otra maravilla de cinco ingredientes que combina quinoa cocida con maíz, frijoles negros, comino y salsa. Puedes preparar esta comida saludable y deliciosa en menos de 20 minutos, haciéndola perfecta para las noches ocupadas. O mézclala con verduras asadas y hierbas para una comida más sustanciosa. Usar caldo de verduras en lugar de agua añade una increíble profundidad de sabor a cualquier plato de quinoa.
La quinoa funciona en todo, desde boles de desayuno hasta postres. Prepara bagels sin gluten mezclando quinoa remojada con polvo de hornear y cáscara de psilio. Elabora tortillas de quinoa o bolitas energéticas con semillas de cáñamo. Las opciones son infinitas.
